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文旅周刊｜夏姐的詩和遠(yuǎn)方：我在民宿做管家
來源：海南日報(bào)
作者：劉婧姝 2022-07-20
夏姐的詩和遠(yuǎn)方：
我在民宿做管家
■ 海南日報(bào)記者 劉婧姝
近日，人力資源和社會(huì)保障部對擬發(fā)布的民宿管家等18個(gè)新職業(yè)信息，向社會(huì)進(jìn)行公示。經(jīng)公示征求意見、修改完善后，民宿管家這一職業(yè)將被納入新版職業(yè)分類大典。
民宿作為一個(gè)完全不同于酒店的非標(biāo)品，民宿管家作為民宿產(chǎn)業(yè)的衍生品，一直在摸索中前進(jìn)。
有人說，民宿管家是一家民宿的靈魂。許多來過白沙黎族自治縣邦溪鎮(zhèn)南牙村學(xué)而山房·邦溪水院民宿的游客，都對其民宿管家夏姐印象深刻。
夏姐，本名夏思，今年53歲。在做民宿之前，她從事教育工作，退休后想去民宿工作這一想法，在心里埋了近10年。
為此，她幾乎走遍了國內(nèi)叫得上名的民宿。喜歡安靜、崇尚自然的她，與學(xué)而山房·邦溪水院民宿的經(jīng)營理念不謀而合。去年，在朋友的介紹下，她提前退休，順利成為民宿管家。
也許，夏姐走情懷特色路線的民宿管理理念，會(huì)為我們思考民宿管家這一新職業(yè)帶來不一樣的經(jīng)驗(yàn)。
?學(xué)而山房·邦溪水院民宿一角。海南日報(bào)記者 劉婧姝 攝
夏姐的早晨：民宿管家也是“民宿媽媽”
一想到民宿管家這一職業(yè)即將“名正言順”，夏姐心中的底氣又多了幾分，就連門口的花草也更加可愛起來。“一帆風(fēng)順。”夏姐呢喃著，她想到了今天插花的靈感，于是，快速剪了幾枝干葉回來，準(zhǔn)備插花。
夏姐動(dòng)作嫻熟、行云流水，用散尾葵編織出兩片“帆”葉，最后加上黃色的野茄子點(diǎn)綴，“成了”，不到15分鐘，她一氣呵成。在廚房的餐桌上，找到一個(gè)合適的位置擺放好后，露出了滿意的笑容。
7時(shí)許，她放下插花，匆匆來到灶臺邊準(zhǔn)備這一天的早餐。早上的客人較少，她可以輕松自在些。“昨晚提前跟客人溝通過，早餐他們想吃面包、牛奶、雞蛋，比較簡單。”
8時(shí)許，廚房響起鍋碗瓢盆碰撞的聲音，雖然客人吃得簡單，但夏姐要準(zhǔn)備的食物遠(yuǎn)不止這些。“熬上綠豆湯，再泡一壺西柚玫瑰綠茶、一壺熟糯米普洱茶，方便其他需要入住的客人到店，隨時(shí)都能吃喝。”她一邊忙著手中的活兒，一邊說著，民宿偏遠(yuǎn)，客人一般都是島內(nèi)自駕過來，西線高速的服務(wù)區(qū)又遠(yuǎn)，所以我們多準(zhǔn)備一些茶水，客人可以帶到路上喝。
“您昨晚休息得可好?”“早餐準(zhǔn)備好了。”“一會(huì)兒準(zhǔn)備去哪兒轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?我們可以給您推薦。”“今天是否需要續(xù)住呢?”9時(shí)許，餐廳熱鬧起來了。做完早餐的夏姐沒有放過這個(gè)與客人交流的絕佳機(jī)會(huì)，趁著客人用早餐的間隙，她與客人進(jìn)行了快速卻至關(guān)重要的溝通。
“客人提出的需求，能滿足的都盡可能滿足。要想當(dāng)好民宿管家，多少要有些情懷，民宿管家很大程度上就是‘民宿媽媽’，除了管客人的吃喝，還要負(fù)責(zé)讓客人心情愉悅，這是跟酒店不太一樣的地方。”這是夏姐擔(dān)任民宿管家以來，得出的經(jīng)驗(yàn)。
夏姐的工作經(jīng)：從細(xì)節(jié)處提升用戶體驗(yàn)
客人用完餐后，凳子還未坐熱，夏姐馬不停蹄收拾起來。“我有強(qiáng)迫癥，一定要看到很整潔才舒服。”說來也特別，民宿的大門十分隱蔽，許多客人第一次來都是從廚房進(jìn)入。
有一次，一位從小紅書上慕名而來的客人，給出了這樣的評價(jià)：能從廚房進(jìn)入的民宿，廚房一定要很整潔。還有客人評價(jià)：管家初次與客人見面，溝通的時(shí)間不足3分鐘。
對待客人各式各樣的評價(jià)，她如今已然是一顆平常心，不論好壞都能接受，而這一切都源自對這份工作的熱愛。
夏姐喜歡插花。海南日報(bào)記者 劉婧姝 攝
“我們總是自我感覺良好是不對的，客人并不是統(tǒng)一思維。”“要有心理承受能力，沒有差評怎么知道如何改進(jìn)。”對于睡眠淺的客人，就在客房安排上動(dòng)些心思。村里早上會(huì)有菜販的叫賣聲，這時(shí)她就早早告訴攤販，到了民宿范圍內(nèi)就不用再吆喝。為了讓客人有舒適的入住體驗(yàn)，夏姐尤其注意細(xì)節(jié)。
10時(shí)許，夏姐來到茶室，燒水、沖茶、點(diǎn)香、放音樂，從瑣碎的工作中短暫抽離出來，她可以靜下心來泡一壺茶，整理一下工作總結(jié)。
面對海南日報(bào)記者的到訪，她倒了一杯茶，而后把手頭上的工作總結(jié)與記者一起分享。“廚房垃圾每餐后及時(shí)清理，不要留在餐廳內(nèi)，以免招來蚊蟲。”“每餐使用過的電飯鍋、炒菜鍋清洗干凈后保持干燥。”周工作總結(jié)臺賬本上，工整、娟秀的手寫字力透紙背。
“每周進(jìn)行總結(jié)，就會(huì)形成一個(gè)軌道，便于內(nèi)部管理。”每周一次的總結(jié)會(huì)議由公司負(fù)責(zé)人召開，夏姐很珍惜這樣的機(jī)會(huì)。在她看來這正是她學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，接待的細(xì)節(jié)還有哪些可以提高，都可以通過交流來改進(jìn)。
熱愛生活的夏姐：職業(yè)也可以是人生修行
作為民宿管家，夏姐常常在工作中遇到各種各樣的人，這也讓她成長、改變了不少。對此，她很是欣喜。
插花，是夏姐的才藝，在進(jìn)入民宿之前學(xué)過一個(gè)月的基礎(chǔ)花藝課。“一開始我是學(xué)院風(fēng)，但來到這里后，很快形成了自己的風(fēng)格。”她至今覺得欣喜的是，南牙村的花花草草足以讓她創(chuàng)作多種花藝作品。
聊天的氛圍輕松愉悅，一炷香的時(shí)間過得很快，她提出帶著記者去村里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。“民宿管家都是萬能的，放下鍋鏟就是導(dǎo)游。”
在林下，一處圓弧形的座椅層層疊疊，吸引了記者的注意。“這里是林下音樂舞臺，可以進(jìn)行長桌宴，村里的許多活動(dòng)都可以在此舉行。”在夏姐的觀念里，民宿是根植于鄉(xiāng)村的，要進(jìn)行一定程度的回饋與共享。“空閑時(shí)，我會(huì)給村里的婦女上花藝課、禮儀課等，時(shí)間長了大家都認(rèn)識我。”
繞村一圈回到民宿后，天空已是烏云密布，夏姐仍舊回到廚房忙碌。此時(shí)，一場突如其來的暴雨，讓民宿更為雅致、寧靜。雨柱如珠簾般掛在茅草屋檐，又落在水里，激起朵朵水花;被雨水潤色的旅人蕉盡情舒展著身姿，綠得油亮;氤氳的水汽從林間漫開，與廚房里的煙火氣相得益彰。
“會(huì)有覺得無聊的時(shí)候嗎?”記者問。
“在這里，我實(shí)現(xiàn)了人生理想，把愛好變成了工作，如果可以，我想一直待下去。”夏姐篤定地說。
采訪結(jié)束時(shí)，雨勢漸小，記者打算離開時(shí)，夏姐已將水壺倒?jié)M茶，又來到門口送別，而她這一天的工作還遠(yuǎn)沒有結(jié)束……
責(zé)任編輯： 陳賢玉
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