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屯昌電音美食嘉年華活動落幕

來源：海南日報     作者：賈磊    2020-01-06

　　屯昌電音美食嘉年華推出“饕餮盛宴”

　　1月4日，屯昌電音美食嘉年華活動展出的當地特色美食備受關注。 海南日報記者 李天平 攝

　　海南日報屯城1月5日電 (記者賈磊)屯昌粽子、楓木苦瓜、功夫雞……1月4日晚，在屯昌縣文化體育廣場，數十道屯昌名菜整齊劃一地擺放在展示區，色香味俱全的屯昌美食“饕餮盛宴”引來不少市民游客的圍觀。

　　還未走到案桌前，不少逛展市民就被美味“鎖住了”嗅覺。傍晚雖然天色漸暗，但在燈光映照下，香煎屯昌黑豬五花肉讓人垂涎欲滴，一片五花肉入口，唇齒留香。同樣是五花肉，為何屯昌黑豬五花肉能夠如此美味?

　　在一旁的廚師介紹，香煎五花肉“香”在原料，屯昌豬種質介于臨高豬和五指山豬之間，外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背為主要特征，其肉質細，味道可口，廣受市場和消費者的歡迎。此外，屯昌黑豬在飼養過程中以玉米、稻谷、木薯、花生餅、米糠等農副產品組成的農家飼料為主，不添加任何瘦肉精、增長劑等激素，實現了真正的綠色繁育和生態養殖。

　　移步案桌，如果不喜歡油膩的香煎五花肉，那么這道楓木苦瓜必然會用清脆爽口的口感“俘獲”你。作為屯昌冬季瓜菜的主打產品，楓木苦瓜以其早熟、豐產、優質、瓜長圓錘形、皮淺綠色、有光澤、形體均勻、大小適中等特點深受市場歡迎。而單瓜重300克至400克、肉質爽滑飽滿、苦中帶甜等品質也讓其適宜出口。據介紹，楓木苦瓜味苦寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目等功效，常吃苦瓜還能增強皮層活力。

　　與楓木苦瓜相鄰的是屯昌香草鴨展臺。據介紹，香草鴨在飼養過程中主要以玉米為主，輔以山溝小溪螺、小蝦、蚯蚓蟲以及水邊野草進行喂養，均屬綠色無公害食物，在飼養過程中完全實現“零飼料”飼養。得益于種苗獨特、養殖方法規范，屯昌香草鴨肉質具有野禽風味，胸腿肌占比達到27%至30%，相比于其他肉鴨具有肉質好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力強等特點。